Obiad w ciągu tygodnia
Dania makaronowe w moim domu goszczą dość często, szczególnie w ciągu tygodnia. Głównie dlatego, że ich przygotowanie nie wymaga ode mnie poświęcenia dużej ilości czasu, a same w sobie potrafią być bardzo sycące i pyszne. Najczęściej przyrządzam sos śmietanowy, który jest niebywale prosty, a dodatkiem do niego mogą być warzywa, takie jak : pieczarki, boczniaki, cukinia lub kurki. Można też pomyśleć o dodaniu do naszej potrawy mięsa. Może być to drobno pokrojona i podsmażona pierś kurczaka lub jak w dzisiejszym przepisie pulpeciki. Ważne jest, aby dobrze doprawić sos. Oprócz soli i pieprzu powinna się znaleźć duża szczypta gałki muszkatołowej!
Składniki:
- 400 g makaronu "penne"
- 800 g pieczarek
- 2 cebule
- 250 ml śmietany do zup i sosów
- 2 łyżki masła
- sól i czarny pieprz do smaku
- 1/3 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
Pulpeciki:
- 500 g mięsa mielonego, najlepiej z szynki wieprzowej
- 1 duża cebula
- 1 mała kajzerka
- woda do namoczenia bułki - tyle ile "wypije"
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 1 całe jajko
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2/3 łyżeczki suszonego oregano
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 łyżki bułki tartej
- olej do smażenia lub smalec, jak kto woli
Przygotowanie:
Mięso przekładam do miski, wbijam jajko, dodaję posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy. Bułkę namaczam w wodzie i odciśniętą przekładam do miski. Masę dokładnie wyrabiam.
Z masy mięsnej formuję średniej wielkości pulpeciki.
Następnie obtaczam je w tartej bułce i odstawiam do lodówki na 30 minut.
Rozgrzewam na patelni tłuszcz i rumienię na nim pulpeciki. Tak, aby się zezłociły.
Na głęboką patelnię przekładam masło i je roztapiam. Dodaję cebulę i lekko ją szklę, a następnie pieczarki. Kiedy puszczą sok, dokładnie mieszam i czekam, aż płyn odparuje.
Następnie dodaję śmietanę i dokładnie mieszam. Potem czas na sól, pieprz i gałkę. Przekładam do sosu pulpeciki. Ostatni raz mieszam i łączę z ugotowanym al dente makaronem!
No comments:
Post a Comment