Zapiekanka z cukinią, ziemniakami i mięsem mielonym pod śmietanowym sosem!

Zapiekanka

cukinia, ziemniaki, mięso, sos

Nie ma nic lepszego jak prosta zapiekanka ze składnikami, o których zdobycie nie musimy się trudzić. Ułożone warstwami lekko obgotowane ziemniaki, podsmażona na oliwie cukinia, dobrze doprawione mięso, finalnie oblane gęstym śmietanowym sosem i zapieczone pod żółtym serem. Łatwy przepis, który stanowi świetną propozycję na bardzo syty obiad!

Składniki:

- 1 duża cukinia

- 0,5 kg mięsa mielonego z szynki

- 2 duże cebule

- 1 kg obgotowanych ziemniaków

- 3 łyżki śmietany

- garść siekanej natki pietruszki

- tymianek

- oregano

- sól, czarny pieprz

- oliwa

- dwie łyżki masła + masło do wysmarowania formy

Sos:

- 300 g śmietany do zup i sosów

- 1 całe jajko

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/3 łyżeczki pieprzu

- 1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

* - 200 g ulubionego żółtego sera

Przygotowanie:

Cukinię kroję w średniej grubości plastry. Na patelni rozgrzewam oliwę i szklę na niej posiekane cebule. Następnie dodaję mięso i smażę na średnim ogniu, aż straci surowość.

 Obgotowane ziemniaki kroję na dość grube plastry, aby podczas krojenia nie rozpadały się.

Na osobnej patelni rozgrzewam oliwę i kładę na niej plastry cukinii. Przyprawiam solą, pieprzem i tymiankiem, a kiedy zdążą się zarumienić ( po około 2 - 3 minutach ) obracam je. Ponownie doprawiam z drugiej strony.

Do usmażonego mięsa dodaję 3 łyżki śmietany i 2 łyżki masła. Dodaję natkę, oregano, do smaku sól i pieprz. Mieszam.

Formę, w której będę piekł zapiekankę, smaruję dokładnie masłem. Wykładam na dno mięso i równo je rozprowadzam, a na nim układam plastry ziemniaków.

Na ziemniakach kładę plastry usmażonej cukinii...

... i aż do wykończenia układam na przemian warstwy.

Ważne, aby ostatnią warstwą były ziemniaki. 

 Sos:

Jajko rozbijam do większej miski i dokładnie je roztrzepuję. Dodaję śmietanę i przyprawy. Łączę wszystkie składniki i wylewam na warstwę ziemniaków.

Posypuję szczyptą oregano.

A na wierzchu układam plastry sera. Wstawiam zapiekankę do piekarnika i piekę przez około 30 minut, aż ser pięknie się zezłoci, a sos śmietanowy delikatnie zapiecze.

  

Wyciągam zapiekankę i zostawiam ją na kilka minut, aby przestygła co ułatwi mi krojenie.

Podaję póki ciepła!