Naleśniki z brokułem, kurczakiem i fetą

Naleśniki z farszem brokułowym - może i nietypowe połączenie, ale za to jakie ciekawe i niecodzienne! Sam fakt, że można spróbować czegoś innego, wzbudza chęci do wypróbowania tego przepisu. A ja mogę go Wam tylko polecić i gorąco zachęcić do przetestowania na Waszych patelniach!

Składniki:

- naleśniki ( z tego przepisu: http://www.recipesandstories.pl/2013/08/uniwersalne-nalesniki-na-wiecej-niz-10.html )

- 400 - 500 g ugotowanego brokuła

- 200 g sera feta ( 100 g do sosu i 100 do naleśników )

- 2 pojedyncze piersi kurczaka

- śmietana 18 % do zup i sosów

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżka masła

- sól, pieprz

- łyżka posiekanej natki pietruszki

- 1/8 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej

* masło czosnkowo-bazyliowe

- 3 łyżki masła ( minimum 80 % tłuszczu lub klarowane )

- 1 duży ząbek czosnku lub dwa małe

- 1 łyżeczka świeżej, posiekanej bazylii

Przygotowuję naleśniki i odstawiam, by lekko przestygły. Gotuję w osolonej wodzie brokuł, podzielony na różyczki, jeśli jest świeży gotuję 10 - 12 minut, a mrożony 7 - 10 minut. Po ugotowaniu przekładam na sitko, a gdy lekko przestygnie, przekładam do miski.

Przygotowuję kurczaka. Piersi kroję w drobną kostkę i przyprawiam wedle uznania. Użyjcie takich przypraw jakie lubicie najbardziej. Ja używam soli, pieprzu, tymianku i słodkiej papryki, Wy doprawcie jak chcecie. Następnie smażę kurczaka, na oliwie i odstawiam aby przestygł.

Na patelni rozgrzewam masło i rumienię dwa drobno posiekane ząbki czosnku. Dodaję śmietanę. Zmniejszam grzanie, i wrzucam brokuł rozdzielając na mniejsze kawałki. Mieszam. 

Do brokuła dodaję kurczaka i 100 g pokruszonego sera feta, od razu wyłączam grzanie i łączę. Próbuję, jeśli sos nie jest słony i mało wyrazisty, doprawiam solą i pieprzem. Nie zapomnijcie zetrzeć odrobinę gałki muszkatołowej i wsypać natkę.

Przygotowuję naleśniki, patelnię z farszem i osobny talerz na zawinięte naleśniki.

Prawie na brzegu wykładam farsz i dodaję pokruszony ser feta. Następnie zwijam górny brzeg i dolny, a potem roluję.

Jeśli chcecie możecie okrasić je masłem czosnkowo-bazyliowym. Bardzo łatwym do przygotowania:

 masło rozpuszczam na patelni na bardzo małym (!) ogniu. Następnie dodaję duży posiekany ząbek czosnku, lub dwa małe i lekko rumienię przez około 3 minuty, wrzucam świeżą, posiekaną bazylię. Mieszam z masłem i czosnkiem 10-15 sekund, cały czas na małym ogniu, tak by nie przypalić bazylii i czosnku. Od razu polewam naleśniki!