Młoda kapusta z przepisu mojej Babci

Taką kapustę przygotowuje moja Babcia, zazwyczaj do obiadu. Nie ukrywam, że przepis praktykowany jest już od lat i nigdy nie ulegał żadnym modyfikacjom. Przyrządzałem już różne wersje i nawet całkiem podobne, najbardziej może być Wam znajome zasmażanie kapusty na maśle lub zalanie przegotowaną wodą, ale nigdy nie myślałem, żeby przygotować ją na podduszonej cebulce, z dodatkiem jabłka i pomidora. Bez szczególnych przypraw, które zmieniają smak kapusty, ale właśnie przez takie przygotowanie, można wydobyć jej prawdziwy smak. Prosta, domowa kuchnia!

Składniki:

- 2 cebule, średniej wielkośći

- jedna główka młodej kapusty

- 2 małe starte jabłka

- 3 pomidory, pozbawione skóry

- 1 szklanka przegotowanej wody

- płaska łyżeczka suszonej natki pietruszki

- płaska łyżeczka majeranku

- posiekany, świeży koperek ( świeży około 4 łyżek, suszony 1 łyżeczka )

- sól, pieprz do smaku

- łyżka cukru

- 4 łyżki oliwy

- 2 łyżki masła

Cebule obieram i kroję w kostkę.

Z kapusty zdejmuję wierzchnie liście, przekrawam na pół i wykrawam "głąb".

Kapustę kroję drobno.

W międzyczasie pomidory dokładnie myję, nacinam w krzyż i sparzam wrzątkiem.

Obieram pomidory ze skórki i kroję w mniejsze kawałki.

Oliwę i masło rozgrzewam na patelni, dodaję posiekaną cebulę i na małym ogniu szkle ją przez ok. 4 minuty.

Następnie dodaję posiekaną kapustę, zalewam ją wodą i przykrywam pokrywką. Dusze około 25 minut.

Na tarce ścieram obrane jabłka i dalej duszę pod przykryciem, ok. 8 minut.

Wrzucam pomidory, dokładnie mieszam i przykrywam pokrywką, duszę ok. 10 minut aż się rozpadną.

Zdejmuję pokrywkę, wyparowuję płyny, doprawiam solą, pieprzem, majerankiem, natką, koperkiem i cukrem.

Wyłączam grzanie i odstawiam kapustę, żeby lekko przestygła. Podaję jako dodatek do dania głównego lub jako zwykłą przekąskę z kromką chleba.