Lukier dobry do każdego wypieku

Lukier na bazie soku z pomarańczy

rodzynek i mleka

Nie wiem czy duży kłopot sprawia Wam przygotowywanie lukru, ale mi z początku nie wychodził zawsze idealnie gładki i lśniący. Zdarzało się, że był zbyt płynny, czasem nawet zbyt gęsty, miał dużo grudek, bo cukier, nie został dobrze przesiany. Także metodą prób i błędów, udało mi się pozyskać przepis na całkiem dobry lukier, na bazie świeżo wyciskanego soku z pomarańczy, a dodanie rodzynek, zdecydowanie wyróżnia go, bo jedząc, np. drożdżówki, osiada razem z cukrem na bułeczce.

Składniki:

- 3/4 szklanki dobrze przesianego cukru pudru

- sok z jednej pomarańczy

- 1 łyżka mleka

- 1 łyżka wrzącej wody

- 3 łyżki rodzynek nasączonych w gorącej wodzie

Przygotowanie:

Rodzynki przekładam do szklanki i zalewam wrzątkiem, tak aby woda przykryła je cienką warstwą. Odstawiam na 15 minut.

Cukier przesypuję do miski, wyciskam sok z pomarańczy i lekko mieszam. 

Wlewam mleko i wodę, mieszam szybko rozcierając cukier po ściankach naczynia, do uzyskania takiej konsystencji. 

Rodzynki odcedzam, przepłukuję wodą i dodaję do lukru.

Lukrem dekoruję KAŻDY bez wyjątku, lekko przestudzony deser i odstawiam aby polewa zastygła. A na zdjęciu moje cuda, na które przepis opublikuję niebawem! 

Uwagi:

- do lukru, możecie dodać skórkę otartą, z całej pomarańczy